Le chef derrière la table

Je suis né dans le sud de l'Inde, sur les rives du golfe du Bengale. Je me suis formé en France. Je vis maintenant aux Pays-Bas.

Quelque part entre une enfance sud-indienne et un diplôme de cuisine française, j'ai développé une façon de cuisiner qui n'appartient entièrement à aucun des deux endroits — et aux deux à la fois.

Chez Mani est une pratique de restauration privée. Je cuisine chez vous, pour de petites tables de six personnes maximum. Les menus sont saisonniers, écrits pour l'occasion et conçus autour des personnes dans la pièce — pas l'inverse.

Pas de formules fixes. Pas de théâtre. Juste une cuisine réfléchie, servie discrètement. Ce serait un plaisir de cuisiner pour vous.