De chef achter de tafel

Waarom privédineren?

Na jaren in professionele keukens — van sterrenzaken tot privéclubs — realiseerde ik me dat de meest bijzondere maaltijden niet die met de mooiste presentatie waren. Het waren de intieme. De avonden waarop de gastheer zei: "Ik kan niet geloven dat dit bij mij thuis gebeurt." Nu vanuit Den Haag breng ik die ervaring naar huizen door heel Nederland.

Hoe ik werk

Elk diner begint met een gesprek. Ik wil weten wat u viert, wie er komen, wat ze lekker vinden en wat de avond speciaal maakt. Daarna ontwerp ik een menu van nul — geen vaste pakketten die niet helemaal passen.

Op de avond zelf kom ik vroeg, neem ik uw keuken over en verdwijn ik op de achtergrond tussen de gangen door. Als ik vertrek, is de keuken schoon en zijn uw gasten goed gevoed.

Wat ik geloof over eten

Goed eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het moet eerlijk zijn — gemaakt met de beste ingrediënten, met zorg bereid en geserveerd aan mensen die er echt blij van worden. Dat probeer ik elke gast, elke keer te geven.